大枝的普洱茶采用传统工艺制作，鲜叶从云南普洱景东哪罕寨的茶园到压制成饼，全程在产地完成，是典型的云南普洱生茶古法工艺。
六道工序
一、采摘
春季手工采摘一芽二叶至一芽三叶，避开雨天与露水未干的时段。采摘标准统一，是后续工艺能做好的前提。
二、摊晾
鲜叶薄摊在竹席上，自然走水。摊晾让叶片散掉部分水分和青草气，茶叶的香气物质开始转化。
三、杀青
铁锅手工杀青，锅温高、时间短，钝化酶活性，止住发酵，同时保留茶叶的活性物质与山场气息。杀青是普洱茶”越陈越香”的基础。
四、揉捻
手工揉捻成条，适度破壁，让茶汁附着在叶面，为后期转化留出空间。
五、日晒
日光自然干燥，晒至含水率达标。日晒带来的阳光气息，是烘青无法替代的。
六、蒸压
蒸汽软化后石磨压制为饼，松紧适度，便于长期存放与陈化。
怎么泡
- 器皿：盖碗或紫砂壶，150 毫升左右。
- 投茶：7–8 克。
- 水温：100℃ 沸水。
- 出汤：前 3 泡快速出汤（5–10 秒），之后逐泡延长。
- 熟茶：建议先醒茶一道，口感更干净。
怎么存
避光、避异味、通风、干燥。生茶与熟茶分开存放，不要在冰箱里存普洱。长期存放建议用纸箱或陶罐，环境湿度控制在 60%–70%。